Productos Locales

Nieves comienza su actividad desde muy joven para poder subsistir en su época de juventud. Encargada del pastoreo y de la producción de quesos, Nieves lleva ya unos 25 años dedicados a esta actividad y con aproximadamente unas 75 cabras pastoreadas en la zona, cuenta con ayuda familiar para la realización de esta práctica. Granja encargada de la elaboración de queso tierno ahumado y sin ahumar.

Besay es el ganadero encargado de la explotación de la granja, herencia de sus progenitores, Doña Nieves Reyes Cabrera, los cuales comenzaron como subsistencia familiar con unas 6 cabras en la zona del Castillo y desde el año 92 se sitúan en Lomada Grande hasta el día de hoy. Esta granja cuenta con unas 25 cabras en explotación. Su trabajo diario es la elaboración de queso fresco ahumado y sin ahumar.

Antiguo cabrero de cumbre donde ejerció la actividad durante 19 años, permaneciendo en unas de sus moradas durante años, situada en el Barranco de Izcagua. Miki ha dedicado a esta actividad casi toda su vida, unos 38 años. Desde que se prohibió el pastoreo en las cumbres de La Palma se instala en la costa de Sto. Domingo, en el Calvario, de ahí su nombre. Tiene en la actualidad unas 125 cabras que pastorea por toda la Costa de Sto. Domingo con una producción de unos 215kg a la semana. Su especialidad Curado y Semicurado. Queso denominado de manada, por su gran tamaño.

La cooperativa GASAM consta de varias dependencias, entre las que destacan un centro gastronómico y de degustación y una tienda de distribución de productos locales, los cuales se encuentran próximos a la LP1, cruce San Antonio del Monte, desviándonos unos 300 metros aproximadamente. Por medio de este Centro se realiza, no sólo la promoción y comercialización directa del queso, sino que se dota al producto de una imagen de calidad diferenciada, promocionando al mismo tiempo otros productos locales agroalimentarios, de producción ecológica, como carnes, vinos, licores, mieles, mojos, mermeladas, etc. Se trata, pues, de un centro dinamizador de la producción ganadera del municipio. En los últimos años, se aprecia un creciente interés por recuperar razas autóctonas como son el cochino negro, la vaca palmera, la oveja palmera, el perro pastor garafiano… por las que se está trabajando en la Granja Experimental de Razas Autóctonas de San Antonio del Monte para protegerlas y recuperarlas tratando de mantener un legado histórico y una reserva genética que ha venido pasando de padres a hijos, siendo la base de la economía del municipio desde tiempos ancestrales.

En las Bodegas Tagalguén tienen muy presente el futuro de sus clientes, por ello les ofrece un trato familiar,  al tiempo que proporciona un vino ecológico y de alta calidad, elaborado de manera tradicional. En su “bodega boutique” se proponen dar la importancia que se merecen las energías limpias y elaborar un vino sano, libre de cargas medioambientales.  

Las bodegas El Níspero están situadas en el municipio de la Villa de Garafía, cabecera norte de la isla de La Palma. La producción de vid y sus derivados son un recurso del sector agrario que está muy extendido por toda la isla. La denominación de vinos La Palma agrupa toda la producción de la isla aunque entre ellos existen evidentes diferencias. La característica del entorno más definitoria de los vinos es la altura en la que se encuentran las vides. Dispuestas en parcelas escalonadas, bien orientadas, la altitud media está sobre los 1200 metros. Esta circunstancia promueve una viticultura responsable con la tierra y de fuerte personalidad en los productos que elabora. La nota definitoria de sabor es un aditivo punto de acidez que en las catas resulta el rasgo que se destaca como más sobresaliente. Los desniveles pronunciados en el terreno que favorecen los espacios resguardados del viento y bien orientados al sol que la sabiduría popular ha sabido aprovechar para sacarle el máximo partido.