Queso Hoya Grande. Queso de cabra

Cabrero de cumbre, dedicado a esta desde hace más de 50 años. Honorio comienza en su juventud en la cumbre de Tijarafe, y por amor se viene a Hoya Grande, donde sigue con el pastoreo en cumbre y medianías. Cuando se prohíbe el pastoreo en cumbre, solo realiza el pastoreo en la zona de Hoya Grande. Su explotación consta de más o menos 70 cabras, elaborando queso fresco y tierno.