Queso El Calvario. Queso de cabra

Antiguo cabrero de cumbre donde ejerció la actividad durante 19 años, permaneciendo en unas de sus moradas durante años, situada en el Barranco de Izcagua. Miki ha dedicado a esta actividad casi toda su vida, unos 38 años. Desde que se prohibió el pastoreo en las cumbres de La Palma se instala en la costa de Sto. Domingo, en el Calvario, de ahí su nombre. Tiene en la actualidad unas 125 cabras que pastorea por toda la Costa de Sto. Domingo con una producción de unos 215kg a la semana.
Su especialidad Curado y Semicurado. Queso denominado de manada, por su gran tamaño.