La cooperativa GASAM consta de varias dependencias, entre las que destacan un centro gastronómico y de degustación y una tienda de distribución de productos locales, los cuales se encuentran próximos a la LP1, cruce San Antonio del Monte, desviándonos unos 300 metros aproximadamente.
Por medio de este Centro se realiza, no sólo la promoción y comercialización directa del queso, sino que se dota al producto de una imagen de calidad diferenciada, promocionando al mismo tiempo otros productos locales agroalimentarios, de producción ecológica, como carnes, vinos, licores, mieles, mojos, mermeladas, etc. Se trata, pues, de un centro dinamizador de la producción ganadera del municipio.
En los últimos años, se aprecia un creciente interés por recuperar razas autóctonas como son el cochino negro, la vaca palmera, la oveja palmera, el perro pastor garafiano… por las que se está trabajando en la Granja Experimental de Razas Autóctonas de San Antonio del Monte para protegerlas y recuperarlas tratando de mantener un legado histórico y una reserva genética que ha venido pasando de padres a hijos, siendo la base de la economía del municipio desde tiempos ancestrales.